很多法國人來台灣，都大快朵頤地吃得很滿足，讚嘆台灣食物有多美味。
如果要說有什麼法國人在台灣無法吃到、又很想念的食物，大概就是「乳酪」了。雖然在類似微風百貨等等的超市也找得到法式乳酪，但價格很昂貴且選擇有限，甚至很多是連鎖品牌的工業型乳酪，不像傳統市場上的乳酪。
在法國，幾乎每個家庭都會吃乳酪，很少在乳酪拼盤裡只出現一種乳酪，通常都是三種。因為法國不成文的規定是，乳酪種類數字只能是奇數，不能是偶數。而且為了保持味道上的「平衡」，拼盤裡會端出至少三種口感的乳酪：軟質、硬質和氣味較重的乳酪，例如Roquefort羅克福乳酪，它是羊奶發霉乳酪的一種，我個人很喜歡，不過很多亞洲人無法接受那種氣味，哈哈 ! 但是在法國，可以說乳酪味道「很重」，千萬不能說人家乳酪臭啊 ! 要不然是比較失禮的。
一般法國人是從口感溫和的乳酪吃起，再慢慢吃到味道最重的。
至於乳酪何時會端上呢 ? 主菜後、甜點前會端上，如果有人要減肥，也可以選擇二選一 – 乳酪或甜點。
回到最前面的乳酪切法，有人會納悶，為什麼乳酪不像在台灣擺盤水果般，「先切好幾塊」呢？因為切開後會破壞乳酪的濕度、口感和味道。所以，就算想幫忙，也不能好心地幫大家先切好乳酪喔 !