巴黎的服務生常被視為全世界最難纏的服務生。以下這篇文章可以讓人一虧究竟巴黎人是怎麼看待及對付他們的服務生的。
這篇關於巴黎服務生與顧客間的微妙關係的文章，出自這本法文書：「Dessine-Moi Un Parisien (畫給我一個巴黎人)」，作者是Olivier Magny (巴黎人)。為了使讀者讀起來順暢，有些字句在我翻譯時有做刪改。
考慮到「服務的品質」，巴黎人會想要住在美國。他們渴望微笑、稱呼、有禮、熱情。但現實是殘酷的︰他們住在巴黎。
但是巴黎不是美國。
在法國，「微笑、稱呼、有禮、熱情」，並非高品質服務的表徵，而是你被一群瘋子包圍！巴黎人在這點是絕不含糊的︰在巴黎，服務生是「不友善的」，大部分的服務生甚至是「非常機車的」。
巴黎人絕對不會放過在背後說服務不周的服務生壞話的機會，這點倒是難得跟世界上其他人一樣。
巴黎人從來不會探究服務生服務不周的原因，他們會以一句「這並不是我的錯如果他有個merde的工作」來詮釋這個問題，要不然會再補充一句「有三百萬的人失業，如果他不高興，他就去做別的工作！Putain (法國人常說的粗字)」。
巴黎人可是很有同情心的民族。他們從來不會將他們的「無禮」與「臭臉」視為問題。
在巴黎，服務生與顧客幾乎是水火不容的，無聲無息的緊張關係一直存在著。若有一天，巴黎人與服務生心情都很好，情況就會完全不同，如同沙漠中的微風。
服務生若「有禮」加「微笑」，巴黎人會認為這個服務生「非常友善」，而且會立刻將這家的地址介紹給他的朋友。
然而，巴黎人並沒有「試著表現比較友善而讓這種情形會更常發生」的想法，他們會說：「不是我該表現友善的，putain。」
很明顯地，對於美國式的服務，巴黎人還差得遠呢！